Alunos e produtores antecipam clima da 9ª Festa do Queijo e intensificam produção artesanal
Mesmo f
altando 15 dias para a 9ª Festa do Queijo, produtores da
região e a Escola Municipal Agrícola Barão do Rio Branco intensificam os
preparativos para um dos eventos mais aguardados do distrito. Só a produção dos
alunos deve alcançar mil peças em dois dias, essa quantidade se soma aos
queijos levados por produtores locais, ampliando ainda mais a oferta para o
público.
Na escola agrícola, o movimento na cozinha experimental
acompanha esse ritmo. Por lá, alunos do 6º ao 9º ano participam diretamente da
produção dos queijos que estarão entre as opções disponíveis durante a festa.
Mais do que aprendizado, é a oportunidade de ver o próprio trabalho dividir
espaço com produtores experientes e chegar ao público.
“São cerca de 120 alunos envolvidos em algum momento desse
ciclo, desde o manejo até a produção. E agora eles já entram nesse ritmo
pensando na festa, no que vai ser vendido lá”, explica o diretor Francisley
Galdino.
Na prática, o conteúdo das aulas se transforma em
experiência. Aluna do 8º ano, Isabelly Vitória Marques, de 13 anos, acompanha
de perto cada etapa. “A gente aprende primeiro na teoria e depois vai para a
cozinha fazer. Quando o queijo fica pronto, dá uma sensação muito boa”, conta.
A organização da produção também faz parte do aprendizado.
Como nem todos cabem na cozinha ao mesmo tempo, as turmas se dividem para
garantir que ninguém fique de fora. “A gente vai revezando, assim todo mundo
participa de tudo. É legal porque cada etapa é diferente, e no final dá para
ver o resultado”, diz Maria Fernanda Souza, de 14 anos.
Do leite recém ordenhado até o queijo pronto, cada detalhe é
acompanhado de perto. “Durante a prática, a gente entende a importância de
todas as etapas da produção, e a necessidade de mantermos a qualidade no
produto”, explica Revelino Fellete Júnior, de 12 anos.
E quem passar pela festa vai encontrar uma variedade que vai
além da produção da escola. Produtores da região levam diferentes tipos de
queijo, frescos, meia-cura, curados e requeijão, além de outros itens
artesanais como doces de leite, compotas, xaropes, azeites e vinagres,
ampliando a experiência de quem visita o evento.
Além do aprendizado técnico, os alunos também têm contato
com noções de comercialização. Segundo a professora de práticas agrícolas e
zootécnicas, Críssia Fernanda Tapeti, esse é um dos momentos mais importantes.
“Eles começam a entender o valor do produto, porque ele é vendido por
determinado preço e o que está por trás disso. É um aprendizado que leva para a
vida”, afirma.
Neste ano, a Festa do Queijo chega à sua 9ª edição com uma
novidade: será realizada em dois dias, 08 e 09 de maio, em frente à escola
agrícola. A expectativa é de grande movimento, impulsionado pela diversidade de
produtores, pela variedade de produtos e pelo envolvimento da comunidade.
Para quem passar por Rochedinho, fica o convite:
experimentar sabores produzidos ali mesmo, conhecer histórias por trás de cada
peça e aproveitar um evento que mistura tradição, aprendizado e produção local.